Moinante rosé Castelão 2023

CÉPAGES

100 % Castelão


VITICULTURE ET VINIFICATION

Originaires de vignes plantées dans un sol qui se caractérise par le schiste et le granit, les raisins sont issus de la production intégrée, ayant été vendangés dans un parfait état de maturation. Vendanges manuelles en caisses de 20 kg et pendant la nuit, octroyant une sélection plus soignée tout en préservant mieux les arômes. En cave, le pressage est direct avec des grappes entières ; la décantation à froid est sans additifs, privilégiant peu d’intervention durant tout le processus. Basse teneur d'anhydride sulfureux.

15 % de fermentation en barriques de chêne français, avec vieillissement de 6 mois.